Restaurant GEES

Wij zijn Gees en Kim! Ik ben Gees, geboren en getogen in Bussum. Jaren zocht ik mijn weg via studies en baantjes, tot twee vrienden me op mijn 22e een koksmes cadeau gaven met de boodschap: ga nou eens in de keuken werken. In 2016 begon ik als kok. Al snel stond ik onverwacht alleen in de keuken voor een volle zaak. Die avond maakte duidelijk dat dit het was. In 2021 werd ik chef-kok bij De Open Keuken in Hilversum, en daar leerde ik Kim kennen. Kim werkte in de bediening en al snel bleek dat we veel meer deelden dan een werkplek. Sindsdien doen we het samen. Kim heeft de afgelopen jaren haar passie voor wijn en gastronomie ontwikkeld op verschillende werkplekken en cursussen. Zoals velen van jullie inmiddels hebben gemerkt straalt Kim deze passie uit in de gastvrijheid en sfeer die ze uitdraagt op de vloer van het restaurant. Zo vullen we elkaar perfect aan.

Na verschillende succesvolle pop-ups mogen we met enthousiasme vertellen dat we ons gaan vestigen op de Biersteeg 15 in Hilversum, waar we voor de lange termijn gasten kunnen ontvangen voor de volledige GEES beleving. Van borrel tot uitgebreid diner, met de kwaliteit die zoveel van jullie inmiddels van ons gewend zijn. Een kleine locatie met hoogstens 30 stoelen, zodat we iedere gast de persoonlijke aandacht kunnen geven waar wij voor staan. Kim schenkt, Gees kookt, de muziek swingt en de gezelligheid vloeit. Lokale leveranciers, mooie producten in hun eenvoud, iedereen is welkom. Zoals vele Hilversummers weten was de Biersteeg ooit dé plek van Hilversum en wij gaan deze plek weer op de kaart zetten met ons restaurant, het mooie grote terras en de leuke evenementen die in het verschiet liggen.

(foto uit 2022)

De voorbereidingen zijn al volop onderweg. Enthousiast contact met leveranciers, het schieten van promotiemateriaal en ook Demi en Duncan, onze twee rechterhanden bekend van onze laatste pop-up, staan in de startblokken. De sleutels van de zaak hangen al aan onze sleutelbos. Nu is het moment om door te pakken.

Om van dit lege maar karakteristieke pand weer écht een restaurant te maken hebben we jullie hulp nodig. Tafels, stoelen, glazen, bestek, alles wat een restaurant nodig heeft zal de komende periode verzameld moeten worden. Met het minimumbedrag van €60.000 plus ons eigen spaargeld is dit haalbaar. Uiteraard willen we jullie de allerbeste ervaring mogelijk bieden, wat de reden is dat we door willen werven tot maximaal €100.000. Denk hierbij aan comfortabelere stoelen, mooiere wijnglazen, een mooie loungeset voor op het terras en (Kim haar grootste droom) een grote professionele wijnkoelkast.

Als je meedoet nemen we dat natuurlijk niet voor lief. Jullie zijn straks immers de reden dat wij onze droom kunnen realiseren. Als je meedoet voor het instapbedrag van €250,- ben je daarom automatisch uitgenodigd op ons openingsfeest, zodat we jullie persoonlijk kunnen ontvangen en bedanken voor jullie bijdrage. Aan de hogere bedragen zitten nog andere leuke beloningen verbonden. Daarnaast krijg je jouw investering over de komende vijf jaar terugbetaald plus 5% rente. De eerste zes maanden is aflossingsvrij.

Wij staan te popelen om jullie weer in ons restaurant te mogen ontvangen. Kan jij ook niet wachten om weer van Restaurant GEES te genieten? Dan is dit het moment om mee te doen.

Voor eventuele vragen kunnen jullie mailen naar info@restaurantgees.nl