Bar Díto

CAMPAGNE UPDATE --- THE WORD IS OUT! DÍTO GOES BANKASTRAAT!
Toen we voor het eerst naar de locatie aan de Bankastraat keken, moesten we even wennen. Na jaren werken op de Denneweg waren we natuurlijk verwend met het bruisende centrum. Maar hoe vaker we in de Archipelbuurt kwamen, hoe verliefder we werden op de sfeer en het karakter van de wijk. Het is een levendige buurt vol mensen die houden van goed eten, kwaliteit en gastvrijheid; precies waar Díto voor staat. We zien Díto als een warme, gezellige plek waar je spontaan binnenloopt voor een goed glas wijn, kleurrijke gerechten en een fijne ongedwongen avond. Daarnaast ligt de locatie ideaal: tussen centrum en Scheveningen, goed bereikbaar met tram, fiets én auto. Met veel bewoners, ambassades en kantoren in de buurt geloven we dat dit de perfecte plek is om onze droom werkelijkheid te maken.

Wie zijn wij?

Wij zijn Erjohn en Shannen, sinds 2017 partners in het leven én in de restaurantkeuken. Met samen meer dan dertig jaar ervaring – waarvan de afgelopen jaren als gezamenlijke Chef-koks bij Restaurant Dekxels – zijn wij klaar voor de volgende stap: onze eigen stek in hartje Den Haag!

Erjohn (33) (voor velen beter bekend als 'Soes') werd geboren in Las Piñas, een stad ten zuiden van Manila, en groeide vanaf zijn derde op in Leiden en Delft. Al jong vond hij zijn plek in de keuken. Vanaf zijn zestiende werkte hij als leerling-kok bij Het Pakhuis in Delft, waarna hij als jonge twintiger doorgroeide tot Sous-Chef bij Café-Restaurant De V. Vervolgens werd hij meerdere malen gevraagd door Dekxels en groeide hij uit tot Chef-kok.

Shannen: "En dit typeert ook meteen Erjohn; als hij iets doet dan doet hij het goed en zal hij zorgen dat hij door flink nerden en oefenen meteen snel heééél goed is in iets. Voor velen staat hij dan ook bekend als de ‘hobby-man’, en dat alles waar hij induikt ook meteen een skill wordt; golfen, boksen, barber, koken, klussen,

muziek maken, noem maar op! Soms erg irritant, want wij kunnen vrij competitief zijn, maar eigenlijk ben ik natuurlijk zijn allergrootste fan".

Shannen (32) groeide op op het Zeeuwse platteland van Zuid-Beveland omringd door vele dieren. Ze begon op haar vijftiende in de horeca bij Berkenhof’s Tropical Zoo en combineerde later haar studie Mechanical Engineering aan de TU Delft met werk in de bediening bij Café-Restaurant De V. Uiteindelijk koos ze, na het behalen van haar bachelor, toch volledig voor de horeca en ook zij ontwikkelde zich tot Chef-Kok bij Dekxels. Met Belgische ouders is lekker koken en een bourgondische cultuur haar met de paplepel ingegoten.

Erjohn: "Toen wij na een half jaar relatie van bediening-keuken-collega's, naar keuken-collega's gingen met daarbij Shannen als mijn leerling, braken pittige tijden aan haha! We hebben elkaar flink uitgedaagd! Gelukkig hebben we de afgelopen jaren heel veel van elkaar geleerd. Ik ben mega trots en blij dat we na 9 jaar onze weg kunnen vervolgen naar ónze eigen zaak want ik zou het niet zonder haar willen en kunnen doen."

Wat is ons plan?
Díto ("hier" in Filipijns) zal worden wat we al jaren doen; onszelf, en andere mensen entertainen met eten. Ons huis, ook wel Clubhuis Ocampo genoemd in de directe kringen, staat vol verhalen van iets té gezellige dinertjes, dart-avondjes, en spontane jamsessies. Ons knusse restaurant zet die stijl voort: met ongeveer 70 couverts, open keuken en centrale bar wordt het een plek waar elke avond voelt als een feestje in de woonkamer. Kleurrijke, verrassende en eerlijke gerechten met een inspirerende dosis Aziatische en vooral Filipijnse invloeden. En daarnaast hoort bij feest natuurlijk een lekker oestertje! Met trots en liefde voor dit mooie Zeeuwse product zullen wij, naast de uitgebreide kaart, een creatief oester-menu creëren, waarin beide werelden mooi samenkomen.

Inspiratie halen we uit onze reizen en veel uitproberen! Zeker de afgelopen reizen naar de Filipijnen, waren voor ons erg waardevol. Hier zijn wij allebei echt verliefd geworden op Erjohn zijn geboorteland; de relaxte island vibes, de kleine barretjes met live muziek (waar ze natuurlijk allemaal fántastisch zingen) en natuurlijk het eten. Vooral de Filipino BBQ! Ook onze afgelopen reis naar Thailand heeft veel indruk gemaakt, zowel qua sfeer, samen flink hooked geraakt aan de muay thai én het heerlijke eten!

Tijdens onze jaren als chefs genoten we enorm van het creëren van onze persoonlijke Chef Menu’s voor vaste gasten, vrienden, familie en collega’s. Gerechten zo samenstellen dat je met veel kleine gangetjes bijna de hele kaart kunt proeven. Dat idee nemen we mee naar Bar Díto. Bij ons zal het gaan draaien om kleinere gerechten, vlot geserveerd in veel gangen, zodat er altijd iets gebeurt op tafel.

Wat nu?

Nu hebben we jullie nodig! Want hoe sneller we ons doelbedrag halen, hoe eerder wij onze krabbel definitief kunnen zetten en vol trots onze nieuwe stek kunnen showen aan jullie allemaal, en daar hebben we heel veel zin in!

Als we rond zijn krijgen we 1 juni de sleutel van ónze zaak. Maar om van dit pand echt ons thuis te maken, hebben we jullie hulp nodig.

Het pand is met veel liefde verbouwd door de (vorige) eigenaren, maar wij willen er natuurlijk ons eigen ‘Díto karakter’ aan geven. We hebben budget nodig voor algemene opstartkosten, verbouwingen en willen investeren in een nieuw interieur, planten en decoratie.

Om dit te realiseren hebben we minimaal €75.000 nodig. Maar met €100.000 kunnen we er écht onze droomplek van maken!

Je kunt ons helpen door mee te investeren in Díto.

Dit kan op twee manieren: via een lening of via voorverkoop.

Hoe werkt de lening?
Draag je bij door ons een bedrag te lenen? Dan betalen wij dit binnen vijf jaar terug met een jaarrendement van 3,5%. Hierbij zal het eerste jaar aflossingsvrij zijn (je ontvangt uiteraard wel rente) en wordt de lening daarna in vier delen terugbetaald (plus jaarrente).

Daarnaast hoort bij dit vertrouwen natuurlijk ook een leuke beloning. Vanaf €500,- kom je bijvoorbeeld al op onze Díto Family Wall bij de ingang en vanaf €1000, krijg je de Family Wall én een uitnodiging voor de openingsborrel.

Hoe werkt de voorverkoop?
Wil je je liever vast verheugen op een etentje bij Díto óf een leuk cadeau geven aan vrienden of familie? Dan kun je kiezen voor een van onze voucheropties. Allemaal losse vouchers, leuk om jezelf cadeau te doen of uit te delen aan vrienden en familie!

Waarom moet je écht meedoen?

Omdat wij hosts zijn die niks kunnen zonder gasten en Bar Díto meer wordt dan een restaurant. Het is het resultaat van jarenlange toewijding en discipline, liefde voor lekker eten en elkaar, gezelligheid en gastvrijheid. Een droom die we samen, na veel doordachte plannen, éindelijk durven waar te maken. Help ons de deuren te openen — en word onderdeel van ons verhaal, en onze familie!